Bon, je commence:
Je brasse depuis quelques années, mais mon parcours est particulier puisque j'ai découvert cet univers via mon travail, enseignant en agro-alimentaire où j'en ai fais ma "particularité", m'occupant de cette option. Du coup, je ne brasse qu'au travail (chez moi ca serait moins pratique que dans une halle faite exprès
), et avec le matos et les matières premières que je leur fait acheter. Et ce, depuis 10 ans, mais beaucoup plus "sérieusement" depuis 5.
Par contre, je ne brasse pas souvent (6 à 8/an sans doute).
Niveau
matos, on a une cuve automatique Brewmonk 20L, ainsi qu'un concasseur électrique Grainmill, un refroidisseur à plaque (48) et 4 fermenteurs coniques FastFerment en plastique de 10L. Ces derniers sont très bien pédagogiquement, même si le plastique n'est pas l'idéal et qu'il m'a fallut trouver chez Gifi un bol collecteur un peu plus grand pour les lies (sinon, ca ne sert pas à grand chose).
J'ai fait acheter un Ispindler (densimètre/thermomètre électronique que l'on laisse dans le fermenteur et qui envoi ses mesures en continu), mais les paramétrages de sécurité du Wifi ne laissent pas passer la connexion
Niveau recette, si je n'accompagne pas les étudiants à créer les leurs, ils utilisent les mienne. Littlebok ou Beersmith sont assez pratique pour moi, même si justement je veux transmettre un peu les maths et ratios derrière le système (et n'ai pas les mêmes que ces logiciels).
Je me suis amusé avec des Sweet Stout et j'ai calé une Blonde Ale. Là je suis en train de m'essayer à une Porter très caramel, que j'aimerai à terme twister par un peu de piment d'Espelette.
Enfin, j'aimerai tenter des kveiks ou lager, mais pour ca il faudrait investir dans de vrais fermenteurs à double-enveloppe pour une gestion de la température, ainsi que régler ce problème de Wifi (ou avoir une entrée de thermomètre dans les fermenteurs - quitte à rêver).
Et vous?
@rogre ou
@Go@t peut-être?
